- 1 : 2024/03/10(日) 03:04:36.750 ID:eOMm2IqTl
- 2 : 2024/03/10(日) 03:08:25.506 ID:deApZ6fwe
- ネタが新鮮で米が美味けりゃ職人の歴なんて関係無いってことやね
- 4 : 2024/03/10(日) 03:09:03.624 ID:VvNTXcnOF
- クレーム入れたらその包丁でぶった切られそう
- 5 : 2024/03/10(日) 03:09:50.654 ID:JVuRlGkge
- もりもり寿司よりうまいんか？
- 6 : 2024/03/10(日) 03:13:22.684 ID:Xqb2P/tFr
- 握ったのが職人でもロボットでも口に入れた後は同じだしな
- 7 : 2024/03/10(日) 03:14:21.175 ID:i39FvP7pw
- しゃりに空気がうんぬん
- 8 : 2024/03/10(日) 03:15:26.468 ID:qUmy6YFp1
- 安くコキ使える弟子がいないと経営できないんだよね
- 9 : 2024/03/10(日) 03:16:03.669 ID:/kVrNMkw9
- 重要なのは魚の鮮度とさばきかたぐらいやろ
- 12 : 2024/03/10(日) 03:21:17.763 ID:zo9aXL2Ku
- >>9
魚の仕入れのツテが一番重要やと思う - 10 : 2024/03/10(日) 03:17:31.645 ID:hhtNiLw16
- 他所の寿司屋のおっさんが私服で食いにきてそう
- 11 : 2024/03/10(日) 03:19:04.751 ID:nwoh4eJYU
- 嫌なら自分で店開けばいいんだよ
- 14 : 2024/03/10(日) 03:24:04.919 ID:EASZZ275T
- 僕は馬鹿だ…！！
YouTubeに気づかないなんて…！！ - 15 : 2024/03/10(日) 03:25:38.572 ID:B5ERoVVSl
- 和食店でバイトしたことあるけどクソみたいな人間関係あるんよな
料理長から仕入れを引き継いだだけでワンランク下の肉や魚持ってきたりする - 27 : 2024/03/10(日) 04:34:17.803 ID:BxvgphIjX
- >>15
卸の業者がそんなことするのか？
立場は卸のほうが強いんだな - 33 : 2024/03/10(日) 04:47:15.488 ID:VnhneBbX.
- >>27
意地悪でやるいうか付き合い長いとこにええもん流して他はその次みたいな扱いなってくんちゃう - 16 : 2024/03/10(日) 03:28:10.688 ID:tJrkpo1k6
- 33に見えん
- 17 : 2024/03/10(日) 03:47:58.962 ID:uTIhGnwHc
- 別に10年はいらんよなどう考えても
- 18 : 2024/03/10(日) 03:55:57.516 ID:hP4fMV9AV
- 10年必要なのは仕入先とのコネ構築やぞ
寿司屋なんてどれだけいい魚を仕入れられるかが全てやからな - 35 : 2024/03/10(日) 04:49:56.307 ID:sX1ML08/M
- >>18
全てでは無いやろ
むしろ魚をどんだけ美味く仕上げられるかの勝負やん - 37 : 2024/03/10(日) 04:56:31.848 ID:Mc2/iTIwJ
- >>35
仲卸はコネないと良い魚卸してくれん - 19 : 2024/03/10(日) 03:57:44.827 ID:qwywB3PMY
- ええやん
コスパタイパ良く生きるのはええことや - 20 : 2024/03/10(日) 04:03:46.987 ID:oCfYNovoE
- 魚も近くのスーパーでええやろ
- 21 : 2024/03/10(日) 04:08:43.125 ID:Lo.9v1NER
- もう顔が強者やもん
- 22 : 2024/03/10(日) 04:10:36.861 ID:OHZJ6R8z/
- 寿司屋だけど修行してません動画で勉強しました
引きこもりだったけど勉強して東大いきましたこういうのに共通してるのはちゃんと努力して勉強してるってことなのに
バカニートどもはそこは無視して既存のやり方だけを否定していくよな
- 23 : 2024/03/10(日) 04:20:25.039 ID:4keHLpy87
- AV男優に似てる
- 24 : 2024/03/10(日) 04:23:51.111 ID:JNezfz/Mb
- コネというか味が分からないと仕入れ先に美味しくない魚を高値で売られるってだけや
- 25 : 2024/03/10(日) 04:27:01.592 ID:uG1CNDXWY
- 弟子に見て覚える修行を10年させてた天ぷら屋がYouTubeで揚げ方丁寧に説明してて草生えた
- 26 : 2024/03/10(日) 04:33:23.528 ID:OHZJ6R8z/
- 学校行かなくても東大行ける！
修行しなくても寿司屋できる！な？ここしか見てないやろ？
努力部分を省いて物を見てる
それは真実をきちんと捉えているとはいわない
- 28 : 2024/03/10(日) 04:40:05.611 ID:VnhneBbX.
- 令和ロマンやん
- 29 : 2024/03/10(日) 04:44:28.058 ID:YGxclwiH6
- いい素材使えば美味しくなる
パンはいい小麦粉といいバター大量につかえば誰でも美味しく焼ける - 32 : 2024/03/10(日) 04:46:35.487 ID:4N5x44Xcw
- そりゃ味じゃなくておかわり自由で売ってるならそれでいいんじゃない
- 34 : 2024/03/10(日) 04:47:59.509 ID:BxvgphIjX
- 超人気店とは書いてるが超利益とは書いてないな
注目集めるために赤字セールやってるだけか？
なぜか目が死んでるしな - 36 : 2024/03/10(日) 04:52:53.370 ID:BxvgphIjX
- 漁師から直で買い付けろと思ったけど、漁師は漁師で市場とおさないと面倒くさいんだろうな
利権ガチガチや - 38 : 2024/03/10(日) 04:57:45.355 ID:Mc2/iTIwJ
- 暖簾分けしたら常連さんに来て貰えるし
- 39 : 2024/03/10(日) 04:58:26.569 ID:d1pABjNYl
- 寿司屋やりながら卸もしてる店とかないんか？
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