カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。（石原颯）
バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ－。写真のホーリーカウチーズバーガー（１２９８円）はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート（ＰＢＭ）」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。
オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン（東京）が昨年８月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。
ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「ＰＢＭは（菜食主義の）ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。
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https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html
2021年3月14日 12時00分- だいがえ肉🍖
- 大体肉
- なぞ肉市場
- 大豆ミート
旨くないんだよな （´・ω・`）
- >>5
ダメだな
大豆なら豆腐納豆でアホほど食っとるし
俺にはまったく需要無し - >>14
醤油や味噌、プロテインだって作れる。大豆とサプリがあれば火星でもやっていけるさ - >>28
大豆ミートがいらんと言う話をしてたつもりだったが…… - >>5
昔ヘルシーとか言って流行った時はトラウマになるマズさだった - >>5
それそれｗ - >>5
カップ麺にたまに入ってるけど代替肉って書いてたら買わない
ただめっちゃ小さく書いてるからたまに気付かず買ってまずくてびっくりする - 大体肉
うん、間違ってないな - 1300円とか宗教価格やん
牛肉でええわ - クズ肉固めた成型肉でも食ってろ
- ヘルシーな肉と思えば悪くないんだな
- 肉だしうどんの肉はうまい
- 大豆ミートもようやく鶏肉レベルまで風味良くなって来たしな
トーファーキーとか普通に肉みたいだよ - 大豆タンパクって不味くは無いけど味的に肉の代わりにはならんな
- 食った事無いなあ
豆腐ハンバーグや精進料理みたいなもんか - これはどんどんだせや
体にも良いし
- 意味が分からん
肉は別にカロリー高くないのに
安いなら別だがこの金額で買うのはバカじゃないのとしか - なんだ、肉食いたいのかよ
- 要するに精進料理やろ？
- 代替え肉って名前なのは結局は肉を食べたいって事なんだよな
- 結局、肉の味が忘れられないんだな
- バーキンのプラントワッパーとか嫌いじゃない
- そのうちミートホープ再来やな
ジャップさぁ‥
- 代替肉ってバターのマネしたマーガリンみたいになるんだよ
- だいたい肉
- 大豆ミートと言っても人工食品なんだから安全性は全く未知数だって話じゃなかったっけ？
- 大豆をとりまくってみんな女性様乳房になろう
- >>29
気持ち悪いね
何でそんなことに詳しいの？ - >>30
以前科学ニュース+板でなんかそんなスレみたよ - >>34
あんた女だろうが - 人肉も混ぜてそうだけどね、子供の歯が出て来るかも
- 肉の代替？
菜食主義といいながら結局肉が食いたいんじゃねえかよ。 - 環境負荷の点からも菜食比率を上げる必要があるんだろうなーと思う。
- >>33
環境言うんだったら菜食でなく昆虫食やろ - 大豆でも摂取できない肉の成分があるらしいから
ちょっとは肉食った方が良いと思うぞ - >>35
カルニチンとか鉄分とかな - 大豆アレルギーが蔓延する
- 食肉利権が許さないだろ
- 相手して損した
- >>39
中高年の女しか大豆イソフラボンの件は頭に入らないわよ - SDGs案件だから大手企業は代替肉を社食とかで出すようになりそうだな
社会貢献的に - 人間の肉の味を覚えたクマと同じで
いちど肉の味を知ってしまったら、野菜や代替食品じゃ満足できないんだよな - おから食ってりゃいいだろ、食えないんじゃなくてただ食わないだけの我が儘なんだからさ
- 大豆＝グリサホートたっぷり＝発癌
武漢コロナワクチンに続いて人口削減促進だね
- >>46
武漢市は日本企業の中国拠点都市だと知ってて書いてる？バカウヨ - マズイよなアレ
- 味をとるか値段をとるか
- 本当に健康にいいのか
塩分が高いという話だが - 早く機械の体を手に入れればいいのに
- やっぱ肉うまいよね
大豆食いたい人は好きにしたらええけど - >>1
元記事の写真の代替肉バーガーおいしそうだよね。チーズがなければ…(´･ω･｀)
- 言い訳しながら生きている感じだな
- 外国人向け
- 美味しい中華干し肉代替品が出来ない限り俺は豚バラ肉を干し続ける
- 肉タリアンの俺には
大豆肉など到底
甘受できん - 業務スーパーなんかで売ってる安物のハンバーグは
大豆原料で膨らましてるよな - 俺の描いた未来では食肉のほとんどは培養肉になって、屠畜した肉はゲテモノ食品扱いされてる
- クジラと同じで安ければ買うけど高いなら要らんわ
【産経新聞】代替肉の市場が拡大中 菜食主義者向きから、一般消費者に向けた商品開発に転換
ニュー速＋
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