カレー用に豚ももブロック買ったんだけどどうやって調理すればいいの

1 : 2022/08/31(水) 23:39:52.982 ID:kKCYGD6p0: 調べたら硬いから圧力鍋でどうこう書いてあるけど圧力鍋持ってない
焼いて普通の鍋で煮込むんじゃダメなの？
2 : 2022/08/31(水) 23:40:23.722 ID:X2rbyZ7x0: いいよ
4 : 2022/08/31(水) 23:40:57.591 ID:kKCYGD6p0: >>2
ほんと？
大きさ一口サイズでいいのかな普通に
3 : 2022/08/31(水) 23:40:49.872 ID:q1F6Z3c10: ダメごわす
6 : 2022/08/31(水) 23:41:26.927 ID:kKCYGD6p0: >>3
そんな硬いのか？
ほんとは鶏モモ欲しかったけどちょうどいいのなかった
7 : 2022/08/31(水) 23:41:40.534 ID:L/jLZxlwd: 叩くんよ
繊維を破壊すんの
10 : 2022/08/31(水) 23:43:09.506 ID:kKCYGD6p0: >>7
叩く道具とかない…
20 : 2022/08/31(水) 23:47:09.661 ID:ZBStxTlU0: >>10
袋に肉を入れてぶつける。
コンニャクもこの方法で柔らかく出来る。
8 : 2022/08/31(水) 23:41:48.315 ID:q1F6Z3c10: 絶対ダメごわす
9 : 2022/08/31(水) 23:42:06.526 ID:j3aYvTbZ0: 下茹でしたら柔らかくなるんじゃない？
知らんけど
11 : 2022/08/31(水) 23:43:30.623 ID:exDchl8b0: 豚コマと鶏ももしか使わない
12 : 2022/08/31(水) 23:43:36.762 ID:L/jLZxlwd: 拳で
13 : 2022/08/31(水) 23:43:53.896 ID:5kJJ8cnf0: 油すごいからまず湯通ししろ
下味も大事だから醤油と長ネギと生姜、砂糖で味付けしたした汁でしばらく煮ろ
17 : 2022/08/31(水) 23:46:24.464 ID:kKCYGD6p0: >>13
下茹で→切る→焼いてカレー用の鍋にぶち込んで煮る
これでいいのか？
22 : 2022/08/31(水) 23:47:40.921 ID:j3aYvTbZ0: >>13
豚もも肉ってそんなに脂無いよ
豚バラと勘違いしてない？
14 : 2022/08/31(水) 23:45:26.986 ID:dmOhDGjK0: 圧力鍋で時短調理するより普通の鍋使ってとろ火で１時間とか２時間とか煮込んだ方が美味いよ
15 : 2022/08/31(水) 23:45:32.959 ID:f5pInA0mr: まず軽く焼く
少し焦げ目が付いたら弱火で煮込む
このときにアク取りと味付もしておく
10分くらいたったら強火にして煮込んでいく
ほどいい所で取り出してビニール袋に入れてゴミ箱に捨てる
21 : 2022/08/31(水) 23:47:34.572 ID:kKCYGD6p0: >>15
おいｗｗｗｗｗｗｗｗ
16 : 2022/08/31(水) 23:46:06.055 ID:+rXD48nL0: 圧力鍋は沸点上げて高温にするのが目的だから時間長くしても同じにはならん
19 : 2022/08/31(水) 23:46:45.644 ID:7m3gMjD/0: 適当に切ってそのまま鍋に入れればいいよ
23 : 2022/08/31(水) 23:48:48.988 ID:J+LFL+1Za: 炭酸水で茹でると柔らかくなるよ
24 : 2022/08/31(水) 23:49:11.723 ID:f5pInA0mr: つうかカレーなら適度な大きさに切ってそのまま入れれば良いよ
もも肉なら油も少ないしむしろ旨味が無くなるから湯引きとかしなくていい
29 : 2022/08/31(水) 23:51:32.696 ID:kKCYGD6p0: >>24
それでいいなら1番楽でいいんだが想像以上に色々出てきてわからんな…
焼いてから入れたほうがいいよね？一応
31 : 2022/08/31(水) 23:52:29.506 ID:f5pInA0mr: >>29
形を崩したくないなら焼くのがいいけどそれほど多く変わらないよ
25 : 2022/08/31(水) 23:49:12.275 ID:L/jLZxlwd: 小麦粉でも振って焼いてやるとモモ肉特有のパサつきがマシになるかもしれない
26 : 2022/08/31(水) 23:49:13.472 ID:dmOhDGjK0: 下茹での段階で塩分を入れると肉は硬くなるよ
27 : 2022/08/31(水) 23:50:05.133 ID:L/jLZxlwd: カレーはいいよなあ～
28 : 2022/08/31(水) 23:50:23.262 ID:9MA6Eoqe0: バラじゃなくモモかよ
30 : 2022/08/31(水) 23:51:41.733 ID:oN51jMAhr: 一回口にいれてもぐもぐして吐き出す
32 : 2022/08/31(水) 23:53:26.916 ID:0jk/4Ds+0: もも肉なら水から弱火で1時間～1時間半茹でればパサパサにはならん
チャーシューにするならそれをタレに2～3日漬けとくといい