- 1 : 2021/03/23(火) 20:52:52.20 ID:QKRbHy/N9
今年、大雪の影響で住宅地などでの目撃が相次いだイノシシ。
イノシシによる人身被害は2017年度に2件・3人あったのを最後に、2年連続でゼロとなっていました。
しかし今年度はすでに7件・9人。これは記録が残る2009年以降、最多となっています。
そして農作物への被害も深刻です。
2011年度には764万円だった被害額が、昨年度は6倍以上の5140万円に膨らんでいます。
こうした状況に目を向けてもらい、新たなビジネスにつなげようと長岡市では23日、地元の猟師がとったイノシシを使う新しいメニューの試食会が開かれました。
【松尾和泉アナウンサー】
「お店は午後3時に閉店しましたが、今どんなラーメンをつくっている?」【麺の風祥気 店主 横山元気さん】
「猪骨(いのこつ)ラーメンですね」メニューを開発したのは店主の横山元気さん。
その新しいラーメンに欠かせないのが、ふだんあまり出回らない地元猟師が捕獲したイノシシの骨です。
【麺の風祥気 店主 横山元気さん】
「最初、臭いがすごくあるのかなと思っていたけど、下処理の仕方によって臭いも出ない。ブタ寄りのスープになった」3日間スープを煮込んで作った猪骨ラーメン。
トッピングには猪の肉を使ったチャーシューも2枚のっています。そのお味は…
【松尾和泉アナウンサー】
「イノシシ特有のクセがありません。とろっとしているスープと麺がしっかりと絡んでいてとてもおいしいです」なぜイノシシを使ったラーメンが開発されたのか…
そこには関係者の強い思いがありました。
【ホクショク 平石祥吉 社長】
「肉は製品化されているが、骨は捨てたり(廃棄に)お金がかかっていた。ラーメンでスープになるか、豚骨ではなく“猪骨”でやってみた」イノシシによる農作物による被害が増加するなか、猟師の担い手は減少。
新たなニーズを掘り起こすことで、この問題に目を向けてもらおうと業務用食材などを扱う長岡市の企業が開発を依頼しました。
開発されたラーメンに、イノシシを提供した地元の猟師も大満足の様子。
【猟師 桑原一郎さん】
「こうやってうまく使っていただければ猟師のみんなもありがたい」【ホクショク 平石祥吉 社長】
「これから色んなラーメン屋さんで猪骨が食べられるといい」鳥獣被害対策の一環として進められる新しいラーメンの開発。
新たなビジネスにつなげるため、今後は業務用の“ガラ”としての製品化を夏ごろを目標に取り組むということです。
3/23(火) 19:32
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20210323-00000008-nsttv-l15- 2 : 2021/03/23(火) 20:53:52.45 ID:5VnYWTjG0
- 臭そう
- 3 : 2021/03/23(火) 20:53:59.60 ID:l0B6Xz0J0
- 憎しみのこもったイノシシソーセージ↓
- 4 : 2021/03/23(火) 20:54:16.34 ID:Etr6dirI0
- ノシシ骨か
- 5 : 2021/03/23(火) 20:55:30.37 ID:OZ+9ms/b0
- >>1
ここのラーメンは美味いよ
鶏そば好き - 6 : 2021/03/23(火) 20:55:32.73 ID:RVTAZJ6j0
- でもやっぱり豚骨がうまいって
食べて応援では続かん - 10 : 2021/03/23(火) 20:57:16.93 ID:OZ+9ms/b0
- >>6
食べないとわからないだろ?
店主の腕ならを上手く仕上げてくれるわ - 7 : 2021/03/23(火) 20:56:40.13 ID:t0N/N3Q50
- 臭いんだろ?
- 8 : 2021/03/23(火) 20:56:55.99 ID:u+enudmi0
- めっちゃ臭そうだし
放射能モリモリだろうな - 11 : 2021/03/23(火) 20:58:17.08 ID:OZ+9ms/b0
- >>8
新潟県は放射能汚染ありません
栃尾で8ベクレルのキノコが見つかったニュースが出たぐらい - 15 : 2021/03/23(火) 21:01:30.27 ID:u+enudmi0
- >>11
新潟生まれの新潟育ちのイノシシなの?
じゃ、どっから移動して来たイノシシなのわかるわけない - 23 : 2021/03/23(火) 21:09:14.35 ID:OZ+9ms/b0
- >>15
県外から来たイノシシとも断定出来ていないよ。三国峠を超えるイノシシが必ず口に入る可能性はどのくらいなんだ?
長岡には丘陵が西と東にある。その西山での放射能汚染は存在しないし、西山産のイノシシもある。 - 9 : 2021/03/23(火) 20:57:04.10 ID:CJPAejBD0
- 生物的には猪と豚は同じものだし(´・ω・`)
野生のが猪、家畜化されたのが豚と呼び分けているだけよ - 17 : 2021/03/23(火) 21:03:21.96 ID:sdl0nunv0
- >>9
食味だって改良されてきたのが豚だろ? - 12 : 2021/03/23(火) 20:58:45.02 ID:ZlV4Gn0Y0
- 肉をもっと安くすればいいのに
駆除したいはずなのに高い - 19 : 2021/03/23(火) 21:04:56.86 ID:J5LS790w0
- >>12
安くすれば駆除されんの?w仕組みわかってなさすぎ - 13 : 2021/03/23(火) 20:59:20.91 ID:f8fDwXFz0
- 肉は血抜きさえちゃんと出来れば臭くないんだよ
たまに猪肉取り寄せるが、臭みなくて物足りないくらいだ - 14 : 2021/03/23(火) 21:00:35.29 ID:NgtL/BUO0
- 猪は最初の処理が肝心みたい
手馴れた猟師さんだと臭みはないね
うちはよく頂くけどカレーの出汁にしたり焼肉とかも美味しいよ - 16 : 2021/03/23(火) 21:02:03.70 ID:SFsTBbqp0
- 猪肉は味噌ラーメンにあいそうだよな
ぼたんなべみたいな感じで - 18 : 2021/03/23(火) 21:04:12.25 ID:JMWExwFw0
- どの地域も九州の白濁豚骨ラーメンをパクるよな
世界でも豚骨ラーメンが一番人気あるし
しょうがないんだけど - 21 : 2021/03/23(火) 21:08:30.77 ID:eX5GWDnp0
- >>18
白湯か清湯かの違いだけで、白濁してりゃ何でもかんでも九州豚骨のパクりじゃないよ? - 35 : 2021/03/23(火) 21:18:31.70 ID:sdl0nunv0
- >>18
博多の本場豚骨は臭くてどうにも食えなかった
ラーメンなら豚骨ってくらいに好きなのに…本場物と関東?アレンジ物は全く別物
- 20 : 2021/03/23(火) 21:05:57.54 ID:0ZsoUuy60
- 何年か前に、長岡駅前をバクシンする程度には居着いてるからな。
- 22 : 2021/03/23(火) 21:08:31.08 ID:jCr/IG9a0
- ラーメンよりカレーに合うだろう。
池袋の火星カレーあたりで出したらどう? 鹿やカンガルーがあるんだから。 - 24 : 2021/03/23(火) 21:10:38.04 ID:7hq9D7yk0
- イノシシとシカは保護する必要なく駆除しまくれ
- 25 : 2021/03/23(火) 21:10:46.60 ID:dZIJoqNt0
- ラーメンをイノシシ骨でダシ取るてそれだけ安定してイノシシを捕獲出来るのか
- 26 : 2021/03/23(火) 21:11:56.26 ID:OZ+9ms/b0
- >>25
肉と骨は急速冷凍されてるから
ヤフオクとかメルカリでも、冷凍肉は解答されて売られている - 33 : 2021/03/23(火) 21:16:06.09 ID:fcvKdCMr0
- >>25
無理だよ、狩猟期間限られてるし、安定供給ってわけには
冷凍保存すればいいが、猟師少ないとそうストックもできまい - 27 : 2021/03/23(火) 21:12:16.34 ID:OZ+9ms/b0
- 解凍
- 28 : 2021/03/23(火) 21:12:57.90 ID:SsFBh4g60
- タタリがヌートリアでネズミラーメン
- 29 : 2021/03/23(火) 21:14:32.80 ID:Bc1+CwVN0
- なんでイノシシ多いの?
- 30 : 2021/03/23(火) 21:14:38.18 ID:u+enudmi0
- クマも鹿もイノシシも移動する生き物
- 37 : 2021/03/23(火) 21:19:45.82 ID:OZ+9ms/b0
- >>30
上州弁、陸奥弁の野獣は越後で見たことないな - 31 : 2021/03/23(火) 21:15:31.80 ID:L5pvAf2f0
- ちょこつラーメンじゃないのな
- 32 : 2021/03/23(火) 21:15:38.75 ID:ZGdtSWFi0
- これ長岡と言っても魚沼よりじゃない方だな
林家こん平やYONEX創業者の出身地 - 34 : 2021/03/23(火) 21:18:08.39 ID:Gx2uB4Lo0
- ジビエ流行ってるが食べて見ればジビエ肉が牛豚鶏のように普及しなかった理由がわかるな
臭かったりくどかったりクセが強くて食べ飽きる味 - 36 : 2021/03/23(火) 21:19:14.85 ID:P78c4X3UO
- 猪木の骨?
- 38 : 2021/03/23(火) 21:21:27.12 ID:TWmAtzzR0
- クサイはウマイ
- 39 : 2021/03/23(火) 21:21:53.50 ID:pzIhm/P00
- 珍次郎「生態系の破壊が進んでいる。生物多様性のために社会を再構築する必要がある。駆除は止めるべき。」
- 40 : 2021/03/23(火) 21:22:07.67 ID:Jf6J7oYG0
- >>1
補助金だして駆除して - 41 : 2021/03/23(火) 21:22:56.90 ID:5bpzro+q0
- 安定してイノシシの骨が取れるようになればいいですね。
- 42 : 2021/03/23(火) 21:23:17.44 ID:kNsfwZQO0
- >>1
ちょこつ(猪骨)猛進w
獣臭の呼吸w
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